Menu “déjeuner”

Chou-fleur Rôti au four / Lardons Fumés et Oignons sautés

Crème de Ricotta / Sauce Soja et Miel / Chips d’oignons

Rillettes de Poisson Parfumées aux épices / Crème Fromage aux Herbes

Salade d’avocat / Toast à l’huile d’ail

Poisson du Jour / Sauce au Vin Blanc et à l’estragon
Crémueux de Carottes / Légumes de Saison / Tuile de Parmesan

Quasi de Porc des Monts Lagast Rôti / Sauce au Miso
Purée de Céleri-Rave / Légumes de Saison / Tuiles au Sésameopinambour

Assortiment de fromages du moment (+3 €)

Fruits Rouges / Meringue
Crème de Citron / Coulis de Framboises / Bâtonnets Croustillants au Matcha

Rhubarbe Pochée au Sirop / Crème à la Cardamome
Orange / Réduction d’orange / Crumble d’amande

Nous exprimons notre profonde gratitude envers les producteurs passionnés de notre région, dont le travail soutient chaque jour notre restaurant.

Le marché de l’Arbresle (Légumes, herbes, fromages)
Agriz (Saint-Priest) : Fruits & légumes de producteurs locaux, agriculture raisonnée
Margain Marée (Saint-Priest) : Poissons & fruits de mer — qualité MSC/ASC — Bio
Terre d’Arjoux (Saint-Julien-sur-Bibost) : Porc plein air bio
Maison Masse (Limonest) : Foie gras et canard, savoir-faire traditionnel
La Table de Solange (Aveyron) : Viandes d’exception (bœuf Aubrac, veau du Ségala, porc plein air)
Huilerie Beaujolaise (Beaujeu) : Huiles vierges, huiles d’olive, vinaigre, épices
La ferme des sources (Éveux) : Fromage de chèvre
Bière Bio du Mont d’Or (Curis-au-Mont d’Or) : Bières bio artisanales, boissons sans alcool bio
Celsius (Lyon) : Café de dégustation torréfié artisanalement à Lyon (SCA > 80)

Nous remercions également chaleureusement les autres producteurs locaux avec qui nous travaillons, et qui ne sont pas tous mentionnés ici.

Liste des allergènes disponible sur demande.

Prix nets, service compris.