Menu “déjeuner”

Velouté de butternut rôti / Crème ricotta
Croûtons dorés, bacon et champignons sautés minute

Houmous de betterave / Fine pâte brisée croustillante
Oignons confits, navets croquants, amandes rôties

Poisson du jour, vinaigrette d’algues et grenade
Endive rôtie, légumes de saison

Poulet rôti, jus brun à la moutarde à l’ancienne
Salsifis rôtis, légumes de saison, chips de topinambour

Assortiment de fromages du moment (+3 €)

Crème au citron, crumble croustillant et éclats de meringue
Chantilly maison, agrumes frais, réduction d’orange

Gâteau moelleux à l’amande, tuile de sucre
Glace camomille et miel, tartare kiwi-pomme, caramel au cidre

Nous exprimons notre profonde gratitude envers les producteurs passionnés de notre région, dont le travail soutient chaque jour notre restaurant.

Le marché de l’Arbresle (Légumes, herbes, fromages)
Agriz (Saint-Priest) : Fruits & légumes de producteurs locaux, agriculture raisonnée
Margain Marée (Saint-Priest) : Poissons & fruits de mer — qualité MSC/ASC — Bio
Terre d’Arjoux (Saint-Julien-sur-Bibost) : Porc plein air bio
Maison Masse (Limonest) : Foie gras et canard, savoir-faire traditionnel
La Table de Solange (Aveyron) : Viandes d’exception (bœuf Aubrac, veau du Ségala, porc plein air)
Huilerie Beaujolaise (Beaujeu) : Huiles vierges, huiles d’olive, vinaigre, épices
La ferme des sources (Éveux) : Fromage de chèvre
Bière Bio du Mont d’Or (Curis-au-Mont d’Or) : Bières bio artisanales, boissons sans alcool bio
Celsius (Lyon) : Café de dégustation torréfié artisanalement à Lyon (SCA > 80)

Nous remercions également chaleureusement les autres producteurs locaux avec qui nous travaillons, et qui ne sont pas tous mentionnés ici.

Liste des allergènes disponible sur demande.

Prix nets, service compris.