Menu “dîner”
Formules
| Entrée + Plat + Dessert | 38€ |
Saumon gravelax / Crème de ricotta
Vinaigrette d’algues & grenade / Haricots verts croquantse
Coppa affinée / Houmous de betterave
Jeunes navets en salade / Amandes rôties / Suprême d’orange
Poisson du jour / Espuma d’haddock fumé
Légumes de saison / Chips de chou kale / Boulgour
Magret de canard rôti / Jus vin rouge, inspiration japonaise
Purée de butternut / Chips de topinambour / Légumes de saisonn, chips de topinambour
Assortiment de fromages du moment (+3 €)
Crème de châtaigne / Biscuit joconde
Meringue / Poire pochée au cassis / Cream cheese
Gâteau chocolat blanc & thé vert / Crumble
Tartare kiwi-pomme / Caramel au cidre maisonmme, caramel au cidre
Nos producteurs
Nous exprimons notre profonde gratitude envers les producteurs passionnés de notre région, dont le travail soutient chaque jour notre restaurant.
- Le marché de l’Arbresle (Légumes, herbes, fromages)
- Agriz (Saint-Priest) : Fruits & légumes de producteurs locaux, agriculture raisonnée
- Margain Marée (Saint-Priest) : Poissons & fruits de mer — qualité MSC/ASC — Bio
- Terre d’Arjoux (Saint-Julien-sur-Bibost) : Porc plein air bio
- Maison Masse (Limonest) : Foie gras et canard, savoir-faire traditionnel
- La Table de Solange (Aveyron) : Viandes d’exception (bœuf Aubrac, veau du Ségala, porc plein air)
- Huilerie Beaujolaise (Beaujeu) : Huiles vierges, huiles d’olive, vinaigre, épices
- La ferme des sources (Éveux) : Fromage de chèvre
- Bière Bio du Mont d’Or (Curis-au-Mont d’Or) : Bières bio artisanales, boissons sans alcool bio
- Celsius (Lyon) : Café de dégustation torréfié artisanalement à Lyon (SCA > 80)
Nous remercions également chaleureusement les autres producteurs locaux avec qui nous travaillons, et qui ne sont pas tous mentionnés ici.
Liste des allergènes disponible sur demande.
Prix nets, service compris.